＜材料＞

白身魚　　　人数分
オリーブオイル　少々
白ワイン　　少々

バルサミコ酢　適宜
コーヒーフレッシュ（５ｍｌ）　２〜３人分で１つ　

付け合せ野菜　お好きなもの

＜作り方＞
１．バルサミコソースを作る。
小さめのおなべにバルサミコ酢を入れ、中火にかける。
酢の量が１／３くらいになるまで煮詰める。

２．ムニエルを作る。
白身魚に塩コショウをして、小麦粉（分量外）を全体にふる
オリーブオイルをひいたフライパンに白身魚を入れて焼く。
途中裏返し、白ワインをふり、蓋をして火を通す。

３．お皿に付け合せ野菜・ムニエルを盛り、
上から煮詰めたバルサミコ酢をティースプーンでかける。
所々にコーヒーフレッシュをたらして出来上がり。

＜メモ＞　
・バルサミコ酢は煮詰めるだけでとろっと甘い濃厚なお味になり、
ムニエルのオリーブオイルと合わさって、立派なソースになります。

・付け合せのお野菜はお好みで。
写真はゆでほうれん草＆チャービルを使っています。

・白身魚以外に、ぶたヒレ肉のソテーなどにもよく合います。