＜材料＞

白いんげん豆（煮てあるもの。缶詰でもＯＫ） ２カップ

たまねぎ　１個

すし酢　適宜

酢　適宜

こしょう　少々

ドライハーブ（バジル・オレガノなど）　少々

ドライトマト　２枚

オリーブオイル　少々


＜準備＞
・白いんげん豆はやわらかく煮ておく。
（缶詰を使う場合は、温めておく。）
・玉ねぎは薄くスライスしておく
・ドライトマトは１０分ほどぬるま湯につけて塩気を抜き、
あらみじんに切っておく。

１．玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジに２分かける。


２．容器に玉ねぎを移し、熱いうちに浸るくらいすし酢をかける。


３．白いんげん豆も熱いうちに２．の容器に入れ、すし酢が足りないようなら足す。


４．ドライトマト・ドライハーブ、こしょうを加え、
最後にオリーブオイルを全体に回しかけ、なじませる。


酸味が足りない時は、お酢を少し加え、味を整える。

・玉ねぎ・お豆ともに熱いうちにすし酢と和えることによって味がなじむので、必ず熱を加えてください。


・すし酢は何でもかまいませんが、おすすめは「丸正　すしの酢」です。
まろやかな酸味で、私はマリネ液やドレッシング代わりに使っています。
成城石井で取り扱っています。（３／３までセールしていますよ。）


・ドライトマトは商品によって塩気が異なるので、お湯につける時間は加減してください。


・一晩おくと味がなじんで美味しくなります。