＜材料＞　所用時間２０分
パンプキンサラダ
かぼちゃ　　１／４個
くるみ　ひとつかみ
レーズン　ひとつかみ
クリームチーズ（キリ）　１個
塩　少々
砂糖　少々
こしょう　少々
マヨネーズ　お好みで
サンドイッチ用食パン　　偶数枚

＜作り方＞
（１） くるみはオーブントースターでカリッとなるまで焼き、冷めたらあらいみじん切りにしておく。レーズンはお湯につけて柔らかく戻し、キッチンペーパーで水気を切っておく。

（２） かぼちゃは種とわたを取り、適当な大きさに切る。ひたひたの水で柔らかくなるまで煮て、水気を飛ばす。

（３） 熱いうちにフォークでつぶし、クリームチーズをちぎって（２）に加え、混ぜ合わせる。塩・砂糖・こしょうで味をととのえ、くるみ・レーズンを加える。お好みでマヨネーズをプラスするとコクが出ます。

（４） サンドイッチ用食パンを丸型でくりぬき、２枚のうち１枚にペティナイフでジャコランタンの顔をくりぬく。パンプキンサラダをはさんでできあがり。

＜メモ＞
・くるみをローストする時は、こげやすいので注意。ちなみに我が家のオーブントースターでは２分です。

・くるみ・レーズンはお好きな量で。沢山入れると美味しいです。

・サンドイッチパンを丸くカットするには、丸い目玉焼き用の型がぴったりです。
(１００円ショップに売っています。)

ジャコランタンを色々な顔にしたり、パンを軽くローストして色黒にしたり・・・楽しんでみてくださいね。